Nella mia pasta e patate aggiungo sempre questo favoloso ingrediente: prova anche tu e resterai a bocca aperta

Diciamoci la verità: la pasta e patate è già di per sé una coccola che non delude mai. Ma hai mai provato ad aggiungerci i piselli? Fidati, una volta assaggiata così non torni più indietro. È una di quelle ricette semplici, che nascono dalla tradizione, ma che riescono a sorprendere con pochissimi ingredienti.

Le patate, lo sappiamo, sono un jolly in cucina: stanno bene dappertutto, dai primi piatti ai contorni, e risolvono la cena anche quando il frigo è quasi vuoto. Se però le unisci ai piselli e alla pasta, il risultato è una cremina irresistibile che conquista grandi e piccoli.

Ingredienti per 4 persone

• 340 g di pasta (scegli tu, corta o lunga va bene)

• 500 g di patate

• 180 g di piselli (anche in barattolo vanno benissimo)

• Olio extravergine d’oliva q.b.

• Parmigiano grattugiato a piacere

• Sale e pepe q.b.

• Mezza cipolla

• Un pizzico di aglio in polvere

• Aromi a piacere

Preparazione passo passo

1. Prepara le patate: sbucciale, lavale e tagliale a pezzetti.

2. Fai il soffritto: in un tegame scalda un filo d’olio con cipolla tritata e un po’ di aglio in polvere.

3. Unisci le patate: lasciale rosolare un attimo, poi coprile con acqua a filo. Chiudi col coperchio e falle cuocere finché diventano tenere.

4. Crea la crema: quando sono pronte, frullale (anche solo in parte) così da ottenere quella cremosità tipica che fa la differenza.

5. Cuoci la pasta: cala la pasta direttamente nella crema di patate, aggiungendo acqua se serve.

6. Prepara i piselli: in un’altra padella rosola un po’ di cipolla con olio, unisci i piselli e fai insaporire con un goccio d’acqua. Aggiusta di sale e lascia cuocere finché sono morbidi.

7. Unisci tutto: quando la pasta è pronta, spegni la fiamma e versa i piselli. Mescola bene, manteca con un po’ di parmigiano e porta subito in tavola.