La pasta e patate è un must della tradizione culinaria italiana, ma l’hai mai assaggiata con i piselli? L’effetto wow è assicurato
C’è chi la fa mantecata, chi al forno, chi ci aggiunge la provola e la amalgama lentamente. Ma qualsiasi sia il modo scelto per prepararla, la pasta e patate rimane un must della tradizione napoletana. Un piatto ormai diffuso anche tutto Italia, che già alla vista ti fa tornare il sorriso… e la fame. Quando le patate in versione cremosa abbracciano la pasta, nessuno sa resistere. Il tocco finale, poi, del parmigiano Reggiano rende tutto più romantico.
In prossimità della stagione fredda, sarà uno di quei piatti che non potrà mai mancare in tavola. Sarà in grado di scaldare la tavola ma anche il cuore. Tuttavia, non tutti sanno che c’è una versione alternativa ancora più buona e cremosa. Scommettiamo che ti innamorerai anche di questa?
Diciamoci la verità: la pasta e patate è già di per sé una coccola che non delude mai. Ma hai mai provato ad aggiungerci i piselli? Fidati, una volta assaggiata così non torni più indietro. È una di quelle ricette semplici, che nascono dalla tradizione, ma che riescono a sorprendere con pochissimi ingredienti.
Le patate, lo sappiamo, sono un jolly in cucina: stanno bene dappertutto, dai primi piatti ai contorni, e risolvono la cena anche quando il frigo è quasi vuoto. Se però le unisci ai piselli e alla pasta, il risultato è una cremina irresistibile che conquista grandi e piccoli.
340 g di pasta (scegli tu, corta o lunga va bene)
500 g di patate
180 g di piselli (anche in barattolo vanno benissimo)
Olio extravergine d’oliva q.b.
Parmigiano grattugiato a piacere
Sale e pepe q.b.
Mezza cipolla
Un pizzico di aglio in polvere
Aromi a piacere
Prepara le patate: sbucciale, lavale e tagliale a pezzetti.
Fai il soffritto: in un tegame scalda un filo d’olio con cipolla tritata e un po’ di aglio in polvere.
Unisci le patate: lasciale rosolare un attimo, poi coprile con acqua a filo. Chiudi col coperchio e falle cuocere finché diventano tenere.
Crea la crema: quando sono pronte, frullale (anche solo in parte) così da ottenere quella cremosità tipica che fa la differenza.
Cuoci la pasta: cala la pasta direttamente nella crema di patate, aggiungendo acqua se serve.
Prepara i piselli: in un’altra padella rosola un po’ di cipolla con olio, unisci i piselli e fai insaporire con un goccio d’acqua. Aggiusta di sale e lascia cuocere finché sono morbidi.
Unisci tutto: quando la pasta è pronta, spegni la fiamma e versa i piselli. Mescola bene, manteca con un po’ di parmigiano e porta subito in tavola.
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